食物中膽固醇含量表
膽固醇含量表:
不同食物的膽固醇含量 食物 肉類 豬肉(肥) 豬肉(瘦) 牛肉(肥) 牛肉(瘦) 羊肉(肥) 羊肉(瘦) 豬腦 豬腰 豬肝 豬舌 豬心 豬肚 豬肉鬆 牛腰 臘腸 鴿 鴨(填鴨) 鴨(普通) 排骨 雞腿肉 雞胸肉 |
重量 100克 100克 100克 100克 100克 100克 100克 100克 100克 100克 100克 100克 100克 100克 100克 100克 100克 100克 100克 100克 100克 |
膽固醇(毫克) 107 77 194 63 173 70 3100 410 368 116 158 159 163 340 150 110 101 80 105 110 69 |
食物 奶類及乳類 牛油 奶油 起司 牛奶 酸牛奶 雪糕 油類 豬油 雞油 玉米油 蛋類 雞蛋一個 雞蛋黃一個 雞蛋白一個 海產類 鯽魚 黃鱔 墨魚 魷魚 蜆 蟹(河蟹) 蟹黃(鮮) 龍蝦 蝦 海參 罐頭鮑魚 |
重量 100克 100克 100克 100克 100克 100克 100克 100克 100克 100克 100克 100克 100克 100克 100克 100克 100克 100克 100克 100克 |
膽固醇(毫克) 260 168 100 13 12 45 85 107 0 266 266 0 93 117 275 265 454 235 466 200 154 0 103-170 |
食物中膽固醇每100公克90單位以上 表示過量
肉類:
豬腦2530 牛腦2054 皮蛋1065 雞蛋622 鴨蛋560 豬腰410 豬肝368 雞肝359 牛腰340 牛肝323 豬心274 雞胗196 牛肚150 豬腸150 鴨賞143 雞心143 臘肉142 豬腳127 肥牛肉125 雞爪114 豬舌105 雞翅102 火腿100
海鮮類:
小魚乾670 烏魚子632 乾魷魚615 魚肝油500 鹹小捲460 青蚵454 小蝦米426 鰻魚399 魚卵360 墨魚248 鮮魷魚231 魚烳209 章魚173 蝦仁169 明蝦156 鮑魚150 干貝145 鯧魚120 魚鬆100 蟹肉100
點心:
蛋黃酥577 雪糕260 炸雞排174 蜂蜜蛋糕160 蛋捲145 羊奶粉103 全脂奶粉109 起司100
一般的蔬菜跟水果都是屬於低膽固醇的食物!
膽固醇是一種脂肪物質,其中約2/3由肝臟製造,另外1/3從食物中吸收尤其以肥肉及內臟含量較高。膽固醇是細胞膜的主要成份,也是製造腎上腺素荷爾蒙、性荷爾蒙、維他命D及膽汁的重要原素。腦部所含的膽固醇特別高。
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