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食物中膽固醇含量表

膽固醇含量表：

食物中膽固醇每100公克90單位以上 表示過量

肉類：
豬腦2530 牛腦2054 皮蛋1065 雞蛋622 鴨蛋560 豬腰410 豬肝368 雞肝359 牛腰340 牛肝323 豬心274 雞胗196 牛肚150 豬腸150 鴨賞143 雞心143 臘肉142 豬腳127 肥牛肉125 雞爪114 豬舌105 雞翅102 火腿100

海鮮類：
小魚乾670 烏魚子632 乾魷魚615 魚肝油500 鹹小捲460 青蚵454 小蝦米426 鰻魚399 魚卵360 墨魚248 鮮魷魚231 魚烳209 章魚173 蝦仁169 明蝦156 鮑魚150 干貝145 鯧魚120 魚鬆100 蟹肉100

點心：
蛋黃酥577 雪糕260 炸雞排174 蜂蜜蛋糕160 蛋捲145 羊奶粉103 全脂奶粉109 起司100

一般的蔬菜跟水果都是屬於低膽固醇的食物！

膽固醇是一種脂肪物質，其中約2/3由肝臟製造，另外1/3從食物中吸收尤其以肥肉及內臟含量較高。膽固醇是細胞膜的主要成份，也是製造腎上腺素荷爾蒙、性荷爾蒙、維他命D及膽汁的重要原素。腦部所含的膽固醇特別高。